《1》

常言说念，东说念主不可貌相，海水难量。

外貌时常仅仅冰山一角，确凿有实力的妙手，老是大辩若讷。

本人的内涵和价值，需要真切了解才能一一展现。

但是，在实验生计中，一个东说念主的穿衣打扮与气质，却在很猛进程上决定了东说念主们对其产生的第一印象。

后台收到了一位茶友的留言：“白茶压饼会变黑，是确切吗？”

随文附上了一张黑漆漆的相片，毋庸点开大图，心中就已猜到了七八分，无疑是作念旧茶的极品。

茶友有些讨厌地说，在网上买的这饼老白茶，收到货后一开动他也怀有疑虑。

但茶掌柜辩解称，传统的压饼工艺会加剧发酵，白茶饼变黑属于宽广征象，仅仅当今商场较为稀有。

对方的巧舌如簧，让茶友开动动摇，怀疑我方是否错怪了商家，遂来乞助寻得真相。

买茶虽不可光看样貌，但茶叶毫无渴望的状态，显明与白茶追求当然的理念相不屈。

白茶压制成饼，是否会加剧发酵进程？发黑的白茶饼是否还有价值？是时候为确凿的老白茶饼，击饱读伸冤了。

《2》

压饼不改变白茶属性，只让花式变得更紧实。

经过萎凋和烘干，白茶正经制为散茶花式的制品茶。

但还需恭候至少一个月的技术，让茶叶内质在这一阶段重新团员，确保风仪简略更好地展现。

在此基础之上，制茶师父再进一步将当然蓬松的茶叶压制成型。

茶叶间的罅隙松紧妥贴，后期储存时，里面物资才能不断调动。

相较于散茶，饼茶还需资格蒸软、包揉、压制定型、烘干等要津，制作纪律更多一些，但实质上依旧属于微发酵茶。

有着深厚训诲的制茶师父，会凭据茶叶的具体现象，无邪调治蒸软和压制的技术、力度与温度。

岂论是绿白相间的春白茶，还是色调斑斓的秋白茶，压制成饼后，叶片恒久保抓着绿的基调。

所有这个词制作经过下来，白茶的营养得以最大戒指地保留，仅仅茶饼的面貌略微多了几分黄。

压饼过程中，茶叶受到挤压，里面的细胞壁离散，开释出果胶物资、可溶性糖等身分，跟着细胞液附着于叶表。

尽管这一纪律略微加剧了茶叶的发酵进程，但恒久保抓在妥贴的鸿沟内，远未达到过度发酵的临界点。

而且，压饼反而有助于后期的陈化过程，使得白茶简略呈现出愈加甘醇鼓胀的汤感，与浓郁清甜的香气。

十分是关于优质秋寿眉而言，思要存出额外的枣香，除了需要恭候三年的调动技术，压制成饼茶花式更是必不可少。

品性上乘的白茶饼，岂论经过多久的存放，都能保抓着鲜嫩的质感与丰富的香气档次，而过度发酵的劣质茶，显明无法领有如斯超卓的发达。

《3》

高温高湿，才是白茶过度发酵的罪魁首恶。

常温环境下，经过考究加工并密封储存的白茶，干度被严格贬抑在极低的水平。

外界的晴朗、水汽、异味等不良因素难以入侵，白茶简略长技术地保抓原有的品性与风仪。

即便存放了十年之久，白茶也仅仅在色调饱和度上有所裁减，逐渐退换为愈加千里稳的色泽。

年份确凿的优质白茶饼身上，简略看得出当然陈化的陈迹，毫不会发生由绿转黑的剧烈变化。

除非在制作过程中发生了以下两类情况，才会让饼茶的外不雅出现特地。

第一种情况，是萎凋要津解决不当。

茶青莫得实时被薄摊薄晾，而是被无数堆积在一王人，茶叶里面就会因为呼吸作用而不断升温。

既湿气又炎热的环境，迫使叶绿素剖析，同期促进茶红素和茶褐素的生成。

跟着这些色素的蕴蓄，白茶原来的翠绿、嫩绿，就会逐渐被咖啡色、红褐色，甚而玄色所取代。

第二种情况，是压饼工艺不精。

压饼过程中，温度太高、技术太长、力度太重，都会导致压制出的饼茶名义炭黑，失去了原有的渴望。

这么的情况下，哪怕原料营养再足够，各种故意物资也无数流失，只可算作劣质茶廉价抛售。

岂论是果决冒失所导致，还是东说念主为刻意作念旧，白茶的当然好意思感被破碎，更意味着品性大打扣头，不存在职何重新调动的契机。

《4》

通体发黑的老白茶饼，还能不断喝吗？

虚应故事而成、透顶不合适法式的白茶饼，营养在加工要津就已无数损耗，失去了应有的增值空间。

面临这么的情况，追求利益的商家们，当然不会现象不断参加本钱进行历久储存。

因此，市面上那些黑漆漆的白茶饼，标注着7、8年陈，甚而年份愈加久远，十有八九是经过东说念主为作念旧的居品。

经过渥堆、暴晒、高温烘烤等一系列虐待，茶叶的内在香气和味说念，早已被掳掠得险些涣然冰释。

即即是通过长技术的闷泡或煮茶，也只可凑合逼出几许微小的茶味，压根无法与确凿优质的老白茶同日而论。

这些毫无渴望、品性低劣的作念旧茶，多数出自不著名的小作坊之手。

为了压缩本钱，可谓是无所毋庸其极，出产环境极其恶劣，卫生要求差至顶点。

茶叶被纵情堆放，与尘土、杂物等羼杂在一王人，毫无庄严可言。

即便冲泡前用滚水洗过数遍，也难以洗去其内在的污浊和异味，压根没东说念主敢试吃。

在过度发酵的过程中，这么恶劣的环境，更是促使了微生物的生息和繁衍。

这些微生物在茶叶里面生成了不少无益物资，为健康安全形成了极大的恫吓。

作念旧茶不仅毫无风仪可言，进入东说念主体后带来的潜在危害，更是不可小觑。

认为可惜而坚抓饮用，无异于为我方埋下了一颗定时炸弹，随时可能激励健康问题，因而应该矍铄抵制和辩认。

《5》

渥堆发酵的作念旧茶，不仅莫得外皮好意思可言，内质更是缺乏。

表里兼修，外皮与内在井水不犯河水，才是优质白茶应有的神态。

蕴含着深厚匠心，岂论是散茶还是饼茶，存得技术再久，都弥远不可能出现阴沉的黑。

优与劣的判定，竖立在不变的法式上，好茶无需夸赞，照样也能展现出当然的好意思。

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